Eti yumuşayıncaya kadar kavurun.
Tereyağı, soğan ve biberi ekleyip kavurun. Sonra domatesi ekleyip ölmeye başlayınca salçayı ekleyip kavurun.
Üstüne haşlanmış nohutu ekleyin.
Kabakları doğra ve tencereye koyun.
Üzüm koruğunu tüm olarak koyun.
Tuzunu ekleyin ve kısık ateşte yarım saat pişirin.
2 çay bardağı kuzu eti
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 adet büyük soğan
2 adet su kabağı
1 salkım üzüm koruğu veya limon
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet ham domates
1 adet biber
1 çay kaşığı tuz
İsteğe göre mor reyhan
İnsan yaşlanmaz, hayatı boyunca edindiği deneyimler ile yalnızca olgunlaşır. Coğrafyasından maneviyatına, lezzet kültüründen tarihine kadar Konya, bir insanın hayatına katabileceği en özel deneyim ve en büyük olgunluk olacaktır.
İnsan küçük bir evren taşır içinde. Ömür yolculuğu kilometreler ile değil zamanla ölçülür. Dünya üzerinde gittiği her yer, kat ettiği her rota içindeki dünyayı değiştirir insanın. İşte bu yüzden Mevlana’nın şehri Konya’yı gezmek ve eşsiz rotalarında yolculuk etmek, insanın kendini keşfetmesi demektir aynı zamanda.