
Halka şeklinde doğranmış soğanları yağda pembeleşene kadar kavurun.
Patlıcanları halka şeklinde doğrayın, tuz ile ovup acı suyunu çıkarın. Pembeleşen soğanlara ilave edin ve birlikte 5 dakika kavurun.
Kabukları soyulmuş ve doğranmış domates ve biberi ilave edin.
Yarım bardak su dökün, hafif ateşte ara sıra karıştırılarak pişirin.
1 kg patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
4 baş kuru soğan
5 adet domates
5 adet yeşil sivri biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı domates salçası
İnsan yaşlanmaz, hayatı boyunca edindiği deneyimler ile yalnızca olgunlaşır. Coğrafyasından maneviyatına, lezzet kültüründen tarihine kadar Konya, bir insanın hayatına katabileceği en özel deneyim ve en büyük olgunluk olacaktır.
İnsan küçük bir evren taşır içinde. Ömür yolculuğu kilometreler ile değil zamanla ölçülür. Dünya üzerinde gittiği her yer, kat ettiği her rota içindeki dünyayı değiştirir insanın. İşte bu yüzden Mevlana’nın şehri Konya’yı gezmek ve eşsiz rotalarında yolculuk etmek, insanın kendini keşfetmesi demektir aynı zamanda.